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鎌倉香辛料 【使い勝手の良い】 オーガニック ナツメグ50g 最新入荷

鎌倉香辛料 オーガニック ナツメグ50g

690円

鎌倉香辛料 オーガニック ナツメグ50g


商品の説明

カルダモン

エキゾチックな香りの「カルダモンシード」

グアテマラ産のオーガニックカルダモンシード。ショウガ科の種子を乾燥させたスパイスで、ユーカリ、樟脳、レモンの入り混じったような、スパイシーで清涼感のある香りがします。味は辛さとややほろ苦さがあり、お酒や果物・お菓子やチャイにエキゾチックな風味を足すのが得意なスパイスです。カレー粉の原料には欠かせず、多くのインド料理で使用されます。 お肉や乳製品の臭み消しにも効果的で、ごく少量を隠し味として使うと良いです。

クローブ

甘みと刺激を併せ持つ優秀な「クローブ」

ソースやカレーなどには欠かせない、強くて刺激的な香りを持つスパイスです。臭み消しの成分が強く、特に肉類の矯臭を得意としています。少量であればバニラなどの香りを補強するスパイスとして焼菓子などにも使用できます。甘さも併せ持つクローブは、その香り自体にリラックス効果があるので、アロマやポプリに使われることも多くあります。ホールのまま使う場合、料理の中に投入して後で取り出します。また、細長い形を生かしてリンゴやお肉などの食材に直接刺して使うこともあります。紅茶やウイスキー、焼酎に入れて香り付けするのもおすすめです。

ナツメグパウダー

世界4大スパイスの一つ「ナツメグパウダー」

香り高いインドネシア産のオーガニックナツメグパウダー。刺激的でどこか甘味の感じられる香りが特徴のナツメグは、一般的に肉や魚料理の臭み消しと香り付けに使用されます。また、クッキーやドーナッツなどベーカリー類の香り付けも得意です。コショウ、シナモン、クローブと並び「世界4大スパイス」にも数えられていて、世界中で幅広く愛されています。ナツメグは食感を生かしてスライスやカットするといった使い方をしないため、パウダー状にしてから使います。スパイス初心者の方には簡単に使えるパウダーをおすすめします。また、料理に使用する際はナツメグの香味が強く残らないよう、使用量は控え目にすると良いです。

ナツメグホール

世界4大スパイスの一つ「ナツメグホール」

刺激的でどこか甘味の感じられる香りが特徴のナツメグは、一般的に肉や魚料理の臭み消しと香り付けに使用されます。また、クッキーやドーナッツなどベーカリー類の香り付けも得意です。コショウ、シナモン、クローブと並び「世界4大スパイス」にも数えられていて、世界中で幅広く愛さています。ホールの場合はおろし金を使い、チーズなどをおろすのと同じ要領で削って使います。案外簡単におろせて、フレッシュで濃いナツメグの香りを楽しむことができるのでおすすめです。料理に使用する際は、ナツメグの香味が強く残らないよう使用量は控え目にすると良いです。

鎌倉香辛料 オーガニック ナツメグ50g

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